식당 그리스트랩 관리, 영업 정지 피하는 필수 상식

식당 그리스트랩, 왜 중요한가요?

그리스트랩은 주방 폐수에서 기름을 분리하는 필수 장치입니다. 관리 소홀 시 환경부 과태료와 영업 정지까지 받을 수 있습니다.

그리스트랩의 역할

주방 폐수 → 그리스트랩 → 기름/찌꺼기 분리 → 깨끗한 물 배출

업종별 권장 청소 주기

| 업종 | 청소 주기 | 이유 | |------|----------|------| | 튀김/치킨집 | 주 1회 | 기름 사용량 많음 | | 고기집 | 주 1-2회 | 육즙 기름 많음 | | 일반 식당 | 2주 1회 | 평균 기름량 | | 카페/베이커리 | 월 1회 | 기름 적음 |

자가 점검 체크리스트

매주 확인하세요:

• ☐ 기름층 두께 (5cm 이상이면 청소)
• ☐ 악취 발생 여부
• ☐ 배수 속도
• ☐ 찌꺼기 축적량

전문 청소 vs 자가 청소

| 구분 | 장점 | 단점 | |------|------|------| | 자가 청소 | 비용 절감 | 불완전 청소, 냄새 | | 전문 청소 | 완벽 청소, 배관 점검 | 비용 발생 |

베리굿하수구 정기 관리

• 월 정기 관리 계약 가능
• 영업시간 외 야간 작업
• 그리스트랩 + 배관 동시 관리
• 관리 보고서 제공

상담: 1660-3562