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식당 그리스트랩 관리, 영업 정지 피하는 필수 상식
그리스트랩 관리 소홀은 영업 정지까지 이어질 수 있습니다. 효율적인 관리 방법과 청소 주기를 알려드립니다.
2026년 1월 10일4분 읽기
식당 그리스트랩, 왜 중요한가요?
그리스트랩은 주방 폐수에서 기름을 분리하는 필수 장치입니다. 관리 소홀 시 환경부 과태료와 영업 정지까지 받을 수 있습니다.
그리스트랩의 역할
주방 폐수 → 그리스트랩 → 기름/찌꺼기 분리 → 깨끗한 물 배출
업종별 권장 청소 주기
| 업종 | 청소 주기 | 이유 |
|---|---|---|
| 튀김/치킨집 | 주 1회 | 기름 사용량 많음 |
| 고기집 | 주 1-2회 | 육즙 기름 많음 |
| 일반 식당 | 2주 1회 | 평균 기름량 |
| 카페/베이커리 | 월 1회 | 기름 적음 |
자가 점검 체크리스트
매주 확인하세요:
- ☐ 기름층 두께 (5cm 이상이면 청소)
- ☐ 악취 발생 여부
- ☐ 배수 속도
- ☐ 찌꺼기 축적량
전문 청소 vs 자가 청소
| 구분 | 장점 | 단점 |
|---|---|---|
| 자가 청소 | 비용 절감 | 불완전 청소, 냄새 |
| 전문 청소 | 완벽 청소, 배관 점검 | 비용 발생 |
베리굿하수구 정기 관리
- 월 정기 관리 계약 가능
- 영업시간 외 야간 작업
- 그리스트랩 + 배관 동시 관리
- 관리 보고서 제공
상담: 1660-3562
#그리스트랩
#식당관리
#상가배관
#영업위생
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